Parrillada de verdura

Parrillada de verduras.

Hola a todos… Ya que se acerca la primavera y hoy ha hecho un día estupendo y con sol, aproveché y estrené un fogón de gas tipo paellera y su plancha/parrilla a juego, en el que preparé unas verduras a la parrilla que han quedado maravillosas, pero como en casa son carnívoros acompañé las verduras con un vacío de vacuno preparado de igual manera y todo ha quedado de lujo!!

parrillada de verduras tererecetas 01

Ingredientes:

2 berenjenas.

3 calabacines.

6 pimientos verdes italianos.

1 manojo de espárragos trigueros.

1 bandeja de champiñones de 250 gamos,

1 brócoli.

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

Sal gruesa al gusto.

Para acompañar:

2 vacíos de vacuno de unos 600 gramos cada uno.

2 cucharadas de aceite de maíz.

2 cucharadas de salsa de soja.

1 cucharada de vinagre de jerez.

Sal al gusto.

parrillada de verduras tererecetas 02

Preparación:

Corta en rodajas las berenjenas, los calabacines a lo largo, el brócoli en trozos medianos, limpia los champiñones.

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Enciende la plancha o parrilla, con una brocha de cocina echa un poco de aceite de oliva por toda la superficie y pones todos los vegetales a asar, déjalos por al menos 12 minutos, dando la vuelta a los 6 minutos de cocción.

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Revisa que los vegetales vayan dorando, sin llegar a quemar, sácalos del fuego  y reserva, ten presente que el brócoli y los pimientos italianos duran un poco mas para que estén listos, por lo que sácalos de últimos del fuego. Rocía todos los vegetales con sal gruesa,

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Como os dije en la introducción acompañé las verduras con unos vacíos de vacuno, que puse a macerar por una media hora en la salsa de soja y el vinagre de jerez, que de igual manera lo preparé a la parrilla, con unos 6 minutos de vuelta y vuelta están listos, corta en trozos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor, y sirve junto con las verduras. Serví con un vino joven de Cariñena riquísimo. Un plato delicioso y sano!!

parrillada de verduras tererecetas 06

Da para 6 personas.

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