Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja.

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja.

Hola a todos… Aquí os traigo esta verdura de forma peculiar, familia de la col junto con la coliflor y el brécol, es además rica en fibra, vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo, en fin una pequeña maravilla para nuestra alimentación. La he preparado al vapor con una vinagreta con trazos de naranja y cebollino, riquísimo, un plato precioso de servir!!

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja tererecetas 01

Ingredientes:

1 Romanescu

70 ml de aceite de oliva virgen extra.

40 ml de vinagre de vino.

Ralladura de naranja.

6 ramitas de cebollino.

Sal al gusto.

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja tererecetas 02

Preparación:

Es sumamente sencillo de preparar, en una olla  grande pones medio litro de agua y con la cesta para cocinar al vapor, lo dejas hervir por unos 10 minutos con la olla tapada. saca y reserva.

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja tererecetas 03

Preparación de la vinagreta:

En un bol pequeño que no sea metálico pones el aceite y la ralladura de naranja por un minuto en el horno microondas (usa un bol resistente a este horno). Deja enfriar, mezcla con el vinagre. Corta los cebollinos finamente y los unes a esta vinagreta, pon la sal a tu gusto y revuelve.

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja tererecetas 04

Ahora sirve aun caliente, es ideal para un entrante o como acompañamiento del plato principal.

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Verás como los comensales quedarán asombrados con la presentación tan espectacular que tiene esta verdura!!!

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja tererecetas 06

Da para 4 personas.

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