Crema de calabaza y cilantro.

Crema de calabaza y cilantro.

Hola a todos…

Esta receta que os traigo a continuación me ha encantado porque además de estar riquísima, es sana, gracias a ella me he reconciliado con la calabaza, que no era santa de mi devoción. No sé por qué me negaba a usarla, hasta que viendo en toda la blogósfera recetas maravillosas con ella, sobre todo en el otoño que nos ofrece este maravilloso producto, me dispuse a hacer una crema y el resultado ha sido inmejorable, ese sabor medio dulce y con ese toque maravilloso del cilantro, uhmmm no podría estar mejor!!… ahí os va…

crema de calabaza y cilantro las recetas de tere 01

Ingredientes:

1 kg. de calabaza, sin piel, sin semilla, cortada en cubos.

3 tallos de puerro cortados en rueditas finas.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharadita de comino molido.

1 pastilla de caldo de verdura.

1 manojo pequeño de cilantro fresco.

Aceite de oliva para rehogar el puerro y calabaza.

Espárragos picaditos, piñones tostados (opcional)

Algunas recetas que he visto le agregan queso crema, nata, leche, curry, así que ya queda un poco para el toque personal de cada quien, yo preferí hacerla solo con verduras.

crema de calabaza y cilantro las recetas de tere 02

Preparación:

Rehoga el puerro primero, luego agregas  la calabaza en un poco de aceite de oliva, hasta que veas que la calabaza empieza a ablandar.

crema de calabaza y cilantro las recetas de tere 03

Añade agua calculando más o menos que cubra, echas el cilantro,sal, pimienta, comino, la pastilla de caldo de verduras y lo dejas un rato hasta que la calabaza haya ablandado bastante.

crema de calabaza y cilantro las recetas de tere 04

Con la batidora de varilla, licúa la preparación, durante mas o menos tiempo, dependiendo si la quieres más como un puré o más suelta para obtener una crema ligera.

crema de calabaza y cilantro las recetas de tere 05

Una vez lista la  puedes adornar poniendo como yo en este caso espárragos y piñones, o almendras, croutons, queso, etc..

Un entrante sencillamente delicioso…

crema de calabaza y cilantro las recetas de tere 06

Da para 6 personas.

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Un comentario en “Crema de calabaza y cilantro.

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