Falso fideuá de pollo a mi manera.

Falso fideuá de pollo a mi manera.

Hola a todos….Aquí os traigo una especie de fideuá, con un estilo entre oriental y mediterráneo, preparado con vegetales y pollo, que ha quedado maravilloso!! Lo de falso y a mi manera es porque no se ciñe a la receta tradicional y lo he adaptado a lo que tenía en casa en ese momento…

Falso fideua de pollo a mi manera 01

Ingredientes:

750 gramos de pechugas de pollo limpias.

1 pimiento rojo grande.

2 zanahorias grandes.

1 cebolla grande.

1 diente de ajo.

2 ramas de apio (celery).

2 ramitas de perejil.

500 gramos de fideos para fideuá.

75 ml de salsa de soja.

75 ml de tomate frito.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal al gusto.

Falso fideua de pollo a mi manera 02

Preparación:

En una olla pones a hervir las pechugas de pollo con cuatro tazas de agua por al menos media hora, deja enfriar, desmenuza y reserva. No tires el agua donde has hervido las pechugas.

Falso fideua de pollo a mi manera 03

Corta los pimientos de julianas de 5 milímetros de grosor, la cebolla, las zanahorias y el apio en rodajas finas y el ajo bien machacado.

Falso fideua de pollo a mi manera 04

En una paellera con capacidad para ocho raciones pones a sofreir con el aceite los vegetales que previamente has cortado.

Falso fideua de pollo a mi manera 05

Ahora echa el pollo desmenuzado y revuelve con los vegetales por al menos otros 2 minutos, agrégale la salsa de soja y el tomate frito.

Falso fideua de pollo a mi manera 07

Echa los fideos y une todo lo que está en la paellera, agrega el agua donde herviste las pechugas y deja cocinar por nueve minutos, los primeros cinco a fuego alto y los otros cuatro a fuego medio, que veas que los fideos queden al dente y que no quede muy asopado.

Deja reposar por dos o tres minutos y sirve adornando con el perejil bien cortado.

Verás que rico queda, el gusto del apio le da un sabor extraordinario, yo acompañé con un vino tinto joven suave y fresquito.

Falso fideua de pollo a mi manera 07

Da para 8 personas.

Las recetas de Tere

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