Chupitos de gazpacho gourmet.

Chupitos de gazpacho gourmet.

Hola a todos… Aquí os traigo unos deliciosos chupitos de gazpacho, el buque insignia de la gastronomía veraniega, y digo gourmet por los ingredientes utilizados, unos deliciosos tomates raf, tomate seco, cerezas, cebolleta morada y ajo negro, mezclado con un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, lo cual nos da un sabor muy suave pero con un gusto exquisito, me atrevo a decir que es el mejor gazpacho que jamás haya preparado!!!

Chupitos de gazpacho gourmet 01

Ingredientes:

6 tomates raf medianos maduros.

150 gramos de tomates secos.

12 cerezas maduras.

1/2 pimiento rojo

1 cebolleta morada.

1 diente de ajo negro.

1 rebanada de pan de corteza gruesa (opcional)

1 pepino pequeño (opcional)

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

3 cucharadas de vinagre de jerez.

Sal al gusto.

Chupitos de gazpacho gourmet 02

Preparación:

En un cuenco pequeño con media taza de agua, pones los tomates secos a rehidratar por al menos 20 minutos, una vez rehidratados retíralos del cuenco y pones la rebanada de pan a remojar en  la misma agua donde pusiste los tomates.

Chupitos de gazpacho gourmet 03

Parte los tomates y la cebolleta en cuatro, el pimiento en trozos, pela el diente de ajo y las 6 cerezas (las otras 6 para adorno) y los pones en una licuadora o thermomix junto con el pan y su agua, el aceite, el vinagre y la sal.

Chupitos de gazpacho gourmet 04

Licua bien por al menos 2 minutos todos los ingredientes, si ves que queda espeso agrégale un poco de agua.

Chupitos de gazpacho gourmet 05

Ahora con un colador y una cuchara de palo, vas tamizando la mezcla hasta que queden en el colador todos los restos de piel y las pepitas. Ahora tendrás una mezcla de textura muy suave y emulsionada con el aceite de oliva. Si quieres puedes agregarle cuadritos de pepino. Corrige la sal.

Chupitos de gazpacho gourmet 06

Sirve en chupitos, o platos hondos, adornando con una cereza. Ideal si lo pones a enfriar al menos 1 hora el la nevera, es simplemente delicioso!!!

 

Da para 6 raciones.

 

Las recetas de Tere

 Print Friendly and PDF

Anuncios

2 comentarios en “Chupitos de gazpacho gourmet.

  1. Pingback: Bitacoras.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s