Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra.

Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra.

Hola a todos…. Aquí os traigo un redondo de res para chuparse los dedos de lo rico que está!!! Es una receta con muchas alternativas de preparación y que se puede acompañar de mil maneras, pero siempre quedarás de maravilla con tus comensales!! Es deliciosa, hay que tomarse su tiempo, pero el resultado vale la pena!!

 

Ingredientes:

2 kgs de redondo de vacuno entero, bien limpio.

2 cebollas grandes.

2 pimientos rojos grandes.

3 dientes de ajo.

4 cucharadas de aceite de maíz.

50 gramos de azúcar moreno

2 botellines de cerveza negra.

Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

Pon en una licuadora  las cebollas, los pimientos y los ajos y licúalos por unos 5 segundos y en un bol grande pones la carne junto con los vegetales licuados, la sal , la pimienta y los dejas por al menos una hora macerando para que la carne coja sabor.

 En una olla grande, pones a calentar el aceite a fuego alto, una vez caliente, echas el azúcar moreno, lo revuelves hasta que se derrita, se haga caramelo y se torne color marrón, sin que llegue a quemarse. Ahora echas en la olla la carne, sin los vegetales licuados, y la pones a dorar por unos 5 minutos.

Ahora le incorporas los vegetales licuados y sigues cocinando a fuego alto por otros 5 minutos mas, luego le echas los botellines de cerveza negra y bajas el fuego a mínimo, deja cocinar por al menos 3,5 o 4 horas  hasta que la salsa se reduzca y se torne color marrón muy oscura, casi negra.

 Revuelve de vez en cuando y dale la vuelta a la carne dentro de la olla. Si ves que la salsa está muy líquida, ponla a fuego medio a reducir por unos 5 o 6 minutos.

Saca la carne y córtala en rodajas finas y échale encima la salsa, queda realmente deliciosa!!

Acompaña con arroz blanco, ensalada verde y un vino tinto de carácter. Un clásico inigualable!!!

 

Da para 8 personas

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