Pisto construido por El Cuaderno de Flores

Pisto deconstruido.

 

Hola a todos… Hoy vuelvo a publicar esta receta, ya que mi amiga Lupe, con su maravilloso blog El cuadreno de flores publicó un post donde detalla todas las propiedades de esta riquísima receta. Os invito a unirse a su blog!!

Ingredientes:

 

2 berenjenas.

1 calabacín.

2 cebollas pequeñas.

1 pimiento rojo grande.

2 alcachofas.

4 tomates cherry.

1 tomate raf.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal gruesa al gusto.

 

 

Preparación:

 

Corta en rodajas todos los vegetales menos las alcachofas que las vas a escaldar por 10 minutos en agua hirviendo con sal y luego las partes a mitades.

 

 

 

Calienta una plancha con un poco de aceite y pones los vegetales por 2 minutos por lado, las alcachofas déjalas por un par de minutos mas.

 

 

 

El tomate raf lo trituras con la licuadora con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

 

 

Ahora armas cada una de las raciones, poniendo como base la alcachofa, luego berenjena, pimiento, calabacín y tomate cherry, le echas un poco del tomate triturado y la sal gruesa… Maravilloso y muy sano!!!

 

 

Da para 4 personas.

 

Sígueme en Twitter @tererecetas

Las recetas de Tere

 

– Print Friendly and PDF

 

 

 

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