Ensalda de tomate cherry e higos.

Ensalada de tomate cherry e higos.

Hola a todos… Como ya se acerca el final del verano, no quería dejar pasar la ocasión para presentaros esta deliciosa y fresca ensalada de tomate cherry e higos, la acompañe con cebolla morada, tacos de queso feta y de pavo y de brotes de alfalfa, con una sencilla vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Módena, uhmmmmm ha quedado, deliciosa y sana!!! Aproveché que en el super de una cadena había una variedad muy vistosa de estos tomates y aquí os va!!!

 

Ingredientes:

 

750 gramos de tomates cherry

6 higos blancos (puedes usar los higos negros también)

1/2 cebolla morada

50 gramos de brotes de alfalfa.

50 gramos de queso feta.

50 gramos de pechuga de pavo.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

1 cucharada de vinagre de Módena.

Sal al gusto.

 

 

Preparación:

 

Corta los tomates uno a uno por la mitad longitudinalmente, haz los mismo con los higos, corta la cebolla en julianas muy finas y el queso y la pechuga de pavo en taquitos pequeños de uos 0,6*0,6 centímetros, adorna el plato, le pones los brotes de alfalfa.

Haz la vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena y la sal y se lo echas por encima, sirve y verás que todos quedan encantados!!! Con esa combinación de sabores, es un primer plato estupendo!!!

 

Un vino blanco de Rueda, bien frío, le queda de maravilla!!!

 

 

Da para 4 personas.

 

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Las recetas de Tere

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