Pastel de plátano y orejones de albaricoque.

Pastel de plátano y orejones de albaricoque.

Disculpadme todos pero he tenido un resfrío que me ha tenido unos días alejada del blog y no he podido casi visitar a nadie en sus nuevas recetas….

Este pastel aparte de ser muy sencillo de preparar es estupendo para merienda o como postre en cualquier comida!!

 

Ingredientes:

 

1 Masa de hojaldre de marca comercial de 230 gramos.

6 Plátanos maduros.

150 gramos de orejones de albaricoque (albaricoques deshidratados)

50 gramos de nueces peladas.

3 Cucharadas de azúcar moreno (si no tienes puedes usar azúcar blanco)

100 ml. de nata para montar.

1/2 Cucharadita de canela molida.

 

Preparación:

 

Para la masa. En un molde refractario redondo de unos 30 centímetros de diámetro, extiende la masa de hojaldre que quede un doblez interno en los bordes del molde, mete al horno a 200 grados por unos 15 minutos, que veas que comience a dorar la masa, saca y deja enfriar.

 

Para el relleno: Pela y corta los plátanos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor, corta en dos cada orejón de albaricoque, luego en una olla a fuego medio echas las frutas cortadas junto con la nata, la canela y el azúcar por 6 o 7 minutos revolviendo con frecuencia cuidando que no se pegue al fondo de la olla.

 

Ahora viertes esta mezcla en el hojaldre previamente dorado y le echas las nueces cortadas en trocitos por la parte superior y vuelves a meter al horno a 200 grados por otros 15 minutos, cuida que no se quemen los bordes del hojaldre. Saca del horno, deja reposar 2 o 3 minutos y sirve…. Delicioso!!!

 

Da para 8 porciones.

 

Las recetas de Tere

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