Milhoja rellena de frutas.

Milhoja rellena de frutas.

 

El origen de la milhoja de hojaldre se debe a un maravilloso avatar del destino, ya que un panadero francés le pidió a su ayudante que hiciera una masa mientras él se ausentaba por un rato de la panadería. El ayudante comenzó su tarea y cuando estaba amasando se dio cuenta que no le había agregado la mantequilla a la masa, tratando de enmendar su error, comenzó a incorporar la mantequilla esparciendo la masa, poniendo mantequilla en capas, doblándola y extendiéndola, repitiendo esto hasta que logró incorporar toda la mantequilla. 

El panadero volvió, tomó la masa y comenzó a hornearla de la manera usual, pero cuando sacó la masa del horno, llamó inmediatamente al ayudante y le preguntó que cómo había hecho la masa. El ayudante no pudo más, comenzó a llorar y confesó su error, pero el repostero lo abrazó y le dijo: “has creado la pâte feuilletée”, traducción literal: la masa mil hojas, más conocida como hojaldre.

Aquí te le presento rellena de frutas y con una capa de crema pastelera y otra de nata montada, es deliciosa!!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

500 gramos de masa de hojaldre.

1 clara de huevo batida ligeramente.

Azúcar para espolvorear.

1 1/4 tazas de nata para batir.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Frutas frescas según tu gusto pueden ser uvas, fresas, frambuesas, kiwi, frutas escarchadas,etc.

Azúcar glas para espolvorear.

 

 

 

Ingredientes para el relleno (crema pastelera):

 

2 huevos.

1/4 taza de azúcar.

1 cucharada de harina.

1 cucharada de margarina.

1/2 limón.

1 taza de leche.

Jugo y cáscara rallada de limón.

Una cucharadita de vainilla.

 

 

Preparación del relleno:

 

Mezcla los 2 huevos con 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de margarina previamente derretida. Hervir 1 taza de leche con el jugo y un poco de cáscara rallada de limón; una vez que tengas la mezcla homogénea y la leche hervida con el limón, únelas y déjala a fuego lento dejando espesar suavemente. Déjala enfriar.

 

Preparación del hojaldre:

 

Precalienta el horno a 200º.

Haz dos círculos del mismo tamaño (de unos 30 cms.) y otros dos bordes de aproximadamente 2 cms., para que los pongas tanto arriba como abajo para hacer una especie de cavidad, una vez que tengas los bordes los pones encima del círculo grande , pegándolos con agua y los horneas un círculo primero con el borde y el otro después. Recuerda hacerles unos huequitos con el tenedor antes de introducirlos en el horno. Hornea unos 10 minutos o hasta que doren, déjalos enfriar completamente antes de rellenar.

 

Bate hasta montar la nata con la vainilla y azúcar, dependiendo de lo azucarada que quieras la crema. Rellena el centro con la nata montada en una de las caras y con la crema pastelera la otra cara y frutas cortadas entre ambas, luego adorna con las frutas y espolvorea con el azúcar glas.

 

 

 

Da para 6 personas.

 

 

Las recetas de Tere

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