Tartitas de pera y piña.

Tartitas de pera y piña.

Hola  a todos…Esta receta es rica y fácil..había quedado con unas amigas para merendar y tenía cuatro peras bastante maduras, masa de hojaldre y un bote de piña en su jugo, así que me puse manos a la obra y quedaron deliciosas…la receta original es nada más con piña pero le he hecho varios cambios… Allá va…

 

Ingredientes:

4 peras medianas o 5 pequeñas picadas en cuadros.

6 u 8 rodajas de piña en su jugo, si lo quieres hacer con piña natural pues perfecto también, picadas en cuadros.

1 chorrito de esencia de vainilla.

160 gramos de azúcar moreno.

50 gramos de mantequilla.

Masa de hojaldre refrigerada.

Preparación:

Extiende la masa de hojaldre y córtala en cuatro círculos más grande que los moldes que vayas a utilizar. Poner en una olla las rodajas de piña, las peras todas ya cortadas junto con 30 gramos de azúcar moreno y dejarlas cocinando 1 hora aproximadamente a fuego lento hasta  que la fruta se macere. Una vez pasada la hora precalentar el horno a 200º. Calentar el azúcar moreno restante en una sartén con unas cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado, añadir la mantequilla, las peras y los trozos de piña con todos sus jugos de maceración durante 10 minutos a fuego muy suave y que toda esta mezcla se caramelice. Preparar los moldes donde vas a ser las tartitas, distribuye la masa en cada molde. Hornea las tartitas por 15 o 20 minutos… Si quieres que quede el hojaldre más crujiente puedes poner los moldes con la masa unos 10 minutos en el horno y luego los sacas, los rellenas y los vuelves a meter…

Si quieres, puedes hacer una  tarta en un molde individual.. Estos que usé tenían aros abajo y son fáciles de desmoldar, si no, puedes ponerles papel de horno para que sea fácil de sacar después…

 

 

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