Serpentinas higos.

Serpentinas de higos.

 

Hola a todos.. Aprovechando que estamos en la fase final de la temporada de higos, aquí te presento estas galletas que son deliciosas y muy fáciles de hacer…

 

 

 

Ingredientes de la masa:

 

170 gramos de mantequilla o margarina.

1 taza (170 gramos) de azúcar moreno.

1 huevo.

1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

3 tazas (375 gramos) de harina, siempre cuando hagas galletas esta cantidad de harina es para hacer la mezcla siempre para amasarla y que no se te pegue de las manos tienes que agregarle más harina.

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1/4 cucharadita de canela en polvo.

1/4 cucharadita de nuez moscada.

2 cucharadas de leche.

 

Ingredientes del relleno de higos y almendras.

 

300 gramos de higos frescos o secos, picados finamente.

1/4 taza de azúcar (60 gramos)

1/2 taza de agua.

30 gramos de almendras picadas pequeñas o puedes ponerle nueces o  también.

 

Preparación del relleno:

 

Pones a hervir los higos, el azúcar y el agua. Baja el fuego y deja cocinar unos minutos maás hasta que espese. Retira y vierte las almendras o nueces.

 

 

 

Preparación de la masa:

 

Mezcla la mantequilla o margarina, agrega el azúcar, el huevo, la vainilla y sigue mezclando. Cierne la harina, la canela, la nuez moscada e incorpórala a la mezcla. Agrega la leche y mezcla todo bien, en una superficie enharinada amasa la mezcla, forma una bola y envuélvelo con papel film, métela en el congelador durante 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, saca la masa y divídela en dos porciones. Extiende con un rodillo que quede un rectángulo de por lo menos 20×28 cms. Vierte el relleno y enróllalo a lo largo, haz lo mismo con la otra porción de la pasta. Envuelve con papel film los dos rollos y mete de nuevo en el congelador durante 15 minutos o más tiempo, hasta que se vayan a hornear.

Corta los rollos en rebanadas de 1 cm. y pónlos en una bandeja  forrada con papel de horno. Hornéalas durante 15-20 minutos o hasta que doren.

Da para 50 galletas aproximadamente.

 

 

Los rollos se pueden congelar igualmente y hornear en cualquier momento…

 

 

 

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