Pollo con queso de cabra y hierbabuena.

Pollo con queso de cabra y hierbabuena.

Este pollo es riquísimo y diferente ya que tienes la mezcla de muchos sabores…


Ingredientes para el pollo:
4 pechugas de pollo sin piel. 100 gramos de queso de cabra o puede ser tambiéncon queso feta.

1 manojo pequeño de hierbabuena fresca, puedes ponerle también albahaca o menta

Sal y pimienta al gusto.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes para el aliño:

75 ml. de aceite de oliva.

1 cucharadita de hierbas provenzales.

El zumo de medio limón.

1 cucharadita de mostaza.

Preparación:

Con un cuchillo afilado haz un corte en la mitad de la pechuga, haciendo un surco para que puedas meter el queso y la hierbabuena, quedará como una especie de  bolsillo, como te indico en la foto.Pollo con queso de cabra y hierbabuena.

Divide el queso en partes iguales y la hierbabuena picadita y lo introduces en los surcos ya abiertos.  Salpimienta las pechugas.

En un bol unes todos los ingredientes del aliño y pones las pechugas unos 20 o 30 minutos. Luego calientas las dos cucharadas de aceite en una sartén, añade el pollo por unos 25-30 minutos a fuego medio/alto, dándole la vuelta varias veces hasta que las pechugas estén doradas.

Da para 6 personas.

Preparación de mi queridísima sobrina Melisa Salas desde NY

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