Pasta con pollo y limón.

Pasta con pollo y limón.

Hola a todos, esta receta que  es una mezcla de sabores muy agradable…La recomiendo…

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva.

La cáscara de un limón en tiras finas.

1 cucharadita de jengibre picado (opcional).

1 cucharadita de azúcar.

225 ml. de caldo de pollo.

250 gramos de espaguetis.

50 gramos de mantequilla.

225 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel y cortadas en dados.

1 cebolla morada picada.

Hojas de perejil.

Sal al gusto.

Preparación:

Calienta el aceite de oliva, echa la cáscara de limón rehógala a fuego lento unos 5 minutos removiendo con frecuencia. Añade el jengibre y el azúcar, agrega sal y sigue rehogando 2 minutos más sin dejar de remover. Vierte el caldo de pollo, deja que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Mientras, pon a hervir el agua para la pasta,  de 8 a 10 minutos hasta que quede al dente.

Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén , rehoga el pollo y la cebolla, durante 5 minutos,removiendo con frecuencia hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Incorpora la mezcla de limón y jengibre y sigue con la cocción 1 minuto más. Añade las hojas de perejil.

Una vez lista la pasta agrega la salsa y sirve.

Para 4 personas.

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