Sopa de pollo y patatas (Chupe de pollo)


Sopa de pollo y patatas (Chupe de pollo)

Este es uno de los platos estrella de la deliciosa y rica comida peruana, es un plato que lo tiene todo ya que contiene todos los ingredientes de una comida o cena completa, el toque del cilantro le queda de marvilla!!

Ingredientes:

1 pollo grande entero troceado
8 Patatas medianas
4 Zanahorias medianas
2 Dientes de ajo
8 Ramitas de cilantro fresco
4 Mazorcas
1 Bote grande de maiz en grano
1 Cebolla grande
Sal al gusto

Preparación:

En una olla grande echa el pollo y cúbrelo con agua hasta 3/4 de su capacidad, y ponlo a hervir a fuego alto.
Pela y corta las patatas (cuadritos medianos) y las zanahorias (cuadritos pequeños) y viértelas en la olla así como los dientes de ajo y las ramitas de cilantro, la cebolla en mitades y la sal. Corta cada una de las mazorcas en 5 ruedas y también incorpóralas a la olla hiviendo. Deja hervir por al menos una hora y 15 minutos, luego retira el pollo y lo desmenuzas, quitándole la piel, abre el bote de maiz en grano y el contenido échalo a la olla junto con el pollo que desmenuzaste y hierve por otros 20 o 25 minutos. Puedes acompañar con queso feta rallado y nata de cocinar y si te gusta un par de gotas de salsa picante….Es exquisito e ideal para ahora que nos viene el frio!!!

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