Lomo a la plancha con pimientos y cebollas caramelizadas.

Lomo a la plancha con pimientos y cebollas caramelizadas.

El siempre tan agradecido y versátil lomo de cerdo, preparado de esta manera, queda maravilloso, es simple, rápido y no deja a nadie indiferente….

Ingredientes:
8 medallones de lomo de cerdo.
1/2 pimiento rojo mediano.
1/2 pimiento verde mediano.
1 cebolla grande.
1 taza de leche.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de azúcar moreno.
1 cuharadita de orégano.
2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto.

Preparación:

En un bol echas la leche, los dientes de ajo previamente machacados y un poco de sal y pones los medallones de lomo dentro, dejas macerar por al menos media hora. La leche hará que la carne quede tierna y jugosa.
Corta los pimientos y la cebolla en juliana y pones en una olla a fuego lento con el aceite, el azúcar moreno  y el orégano a caramelizar por al menos media hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Sacas y reservas.
Una vez hayas macerado los medallones, pon a calentar la plancha o sartén con un poco de aciete, cuando está bien caliente, pones los medallones que queden dorados, al menos 2 minutos por lado, si ves que echan líquido, retira lo medallones de la plancha o sartén hasta que el líquido se reduzca y vuelve a ponerlos, esto evita que se cocinen en vez de dorarse….
Un vez listos, pon en una bendeja de servir, le echas los pimientos y cebollas que tienes ya listos encima y sirves!!!
Riquísimo!!!

Da para 4 personas

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3 comentarios en “Lomo a la plancha con pimientos y cebollas caramelizadas.

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