Fajitas mexicanas de carne y/o pollo.

Fajitas mexicanas de carne y/o pollo.

Ya alrededor del año 1500, en los escritos de los conquitadores españoles, se menciona que la dieta azteca se basaba en el consumo del maíz y las tortillas, aunque hay evidencias que desde siglos antes de Cristo ya se consumían, las cuales solían acompañarse con una verdura típica de la zona llamada chile, una especie de pimiento. Las fajitas están consideradas como una comida versátil ya que se puede rellenar de multitud de ingredientes. Por lo general se rellenan con alubias negras, queso, carne, aguacate, cebolla etc. Es una de las comidas mas extendidas por el mundo entero y de las mejores embajadoras de la comida mexicana!!
Mucha gente se pregunta que diferencia existe entre una fajita y un burrito, simplemente la presentación, la fajita se srive solamente enrrollando la tortilla de trigo y el burrito además de enrollarla le hace un doblez a los extremos para evitar que el relleno se salga, el taco es con tortilla de maíz…..
Aqui te las presento con dos guisos diferentes, de carne y de pollo, uhmmmm!!!!

Ingredientes:
12 tortillas mexicanas de trigo.
500 gramos de carne picada (molida) magra de vacuno.
2 pechugas sin piel de pollo.
1 pimiento rojo grande.
2 pimientos verdes grandes.
2 tomates.
1 cebolla grande.
1 cebolla morada.
2 dientes de ajo.
2 aguacates medianos maduros.
4 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso.
2 cucharadas de alcaparras.
2 cucharadas de mostaza
Salsa guacamole (haz click para que vayas directamente a la receta)
200 gramos de queso blanco rallado, en este caso utilicé queso feta griego.
Nota: Estos ingredientes ya incluyen los de la receta del guacamole.
Preparación del guiso:
Este guiso básico es común tanto para la carne como para el pollo:
Corta en cuadritos medio pimiento rojo y medio pimiento verde, la cebolla, los tomates y tritura los ajos,  la otra mitad de los pimientos la cortas en tiras de unos 5 milímetros de ancho, en una sarten a fuego medio por 15 minutos haz el guiso con estos ingredientes. Reservas la mitad del guiso para cada una de las carnes.
Prepración de la carne:
Corta finanmente las aceitunas y con la mitad del guiso que ya has preparado, pones en una sartén a fuego alto y un poco de aceite a calentar y echas la carne picada, vas revolviendo con cuchara de madera por unos 15 minutos hasta que veas que todo el líquido se haya consumido, le echas la sal a tu gusto.
Preparación del pollo:
En una olla con agua pones a hervir con un poco de sal las pechugas por unos 40 minutos, una vez listas, las desmenuzas en trozos no muy pequeños.
Tritura las alcaparras y unes al guiso que previamente haz hecho junto con la mostaza, caliente con un poco de aceite una sartén, a fuego alto echas el pollo y la sal a tu gusto y cocinas por unos 15 minutos.
Ya una vez listas, rallas el queso y armas las fajitas en el orden que tu prefieras, yo primero les echo el guacamole a manera de cama y después le voy poniendo todos los ingredientes, tal como ves en la foto:
Le puedes poner un toque de salsa picante y así realzas los sabores!!
Da para 6 personas


Anuncios

3 comentarios en “Fajitas mexicanas de carne y/o pollo.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s