Suspiro a la limeña.

Suspiro a la limeña.

Esta receta me la dio mi cuñado Jorge desde Montreal… Es un postre bastante dulce pero riquísimo…por eso  recomiendo servirlo en porciones pequeñas…

Ingredientes para el suspiro:

1/4 taza de oporto.
3 claras de huevo.
1 taza o 200 gramos de azúcar.

Ingredientes para el dulce de leche:

1 lata de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
1 ramita de canela en rama o canela en polvo.
5 yemas de huevo.
1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

Pon las leches y la canela en una olla a fuego lento y cocina durante al menos 40 minutos revolviendo hasta que se forme un dulce de leche espeso y de color marrón claro, siempre con cuidado de que no se pegue a la olla. Una vez que tenga  20 minutos cocinándose, agrega las yemas y continúa y revolviendo hasta el resto del tiempo. Deja entibiar y colócalo en copas individuales para servir.
Para hacer el suspiro o merengue, haz un almíbar estilo italiano con el oporto y el azúcar. Bate las claras a punto de nieve y ve agregando lentamente el almíbar, una vez listo viértelo encima del dulce de leche ya servido en las copas individuales.

Da para 6 u 8 personas.

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